피칸은 가래나무과에 속한다.
 미국에서는 버터나무,생명의 나무로 불리울 정도로 식품중에 가장 영양가가 높은 과실로 취급함.
 미국인은 항상 주머니에 넣고 먹을 정도로 좋아하는 과수임
 피칸은 암꽃,수꽃이 같은 나무에서 피는 자웅동주이나 꽃 피는 시기가 다른 이가화이다.
병충해에 강하여 타 과수에 비해 일손이 덜 든다.
지구상에 가장 영양가가 많은 유실수다.
pg라는 물질이 있어 두뇌 기억물질,신경전달물질 및 세포벽을 만들고 있는 지질이 내포되어있다.
 

장점:
1.수세가 왕성하고 대교목성이다.

2.재생력이 극히 왕성하다.

3.병해에 강하여 호두나무보다 재배가 용이하다.

4.-29도까지 재배가 가능하여 전국어디서나 재배가 가능하다.

5.초기 결실기는 접목은 2-3년,실생은 6-8년에 결실하나 결실량이 극히 많은 수종이다.

6.목재 생산성으로도 우수하며 조경수로도 으뜸이다.

7.열매의 저장성이 좋다.

피칸의 용도와 영양가
1.지구상에 가장 영양가가 많은 유실수다.
2.수분 3.4%,단백질 9.2%,지방 71.2%,탄수화물 14.6%,조섬유 2.3%,화분 1.6%등이 있다.
3.용도

1)식품:생과,고급빵,파이,과자,아이스크림,쵸콜렛,술안주,식용기름 등

2)목재:목재 재질이 우수하며 공예품,가구재,건축자재,차량재,스키 등으로 널리 쓰임

피칸의 우수성

1.pg라는 물질이 있더 두뇌의 기억물질,신경전달물질 및 세포벽을 만들고 있는 지질이 내포되어 있다.또한 세포에

감염되는 각종 균류나 박테리아,바이러스를 소멸시키는 기능이 있다.

2.불포화지방산이 많아 성인병 예방과 치료에 큰 효과가 있다.

3.맛이 좋아 선진국에서 최고의 식품용 과일로 각광을 받는다.