감은 유기산 함량은 적지만 당함량이 많아 감미가 풍부하며, 펙틴, 카로티노이드, 떫은 맛을 내고 고혈압 예방,
혈중 알코올의 상승률을 낮추는 탄닌, 비타민C, A, 무기염류로는 칼륨과 마그네슘도 많이 포함되어 있다.
어린 감잎내에 비타민 C가 많이 함유되어 100g중 500mg이나 있어 다른 식품에 비해 월등하게 많다. 비타민C는 감기예방, 당뇨병, 고혈압등의 성인병에 유익한 영양소이기 때문에 비타민C 섭취원으로 감잎차를 이용하고 있다.
특히 감잎차는 임신과 신장염의 부종예방과 변비, 순환기질환, 위궤양, 십이지장궤양, 당뇨병에 특효이다.
단감은 주로 생과로 이용하고, 떫은 감은 탈삽과, 연시, 건시(곶감 : dried persimmon)로 가공하기도 한다.
이외에도 감식초, 감장아찌, 등으로 가공하여 이용한다. 최근에는 갈아 만들어 씹는 맛이 있는 쥬스로도 이용되고 있으며,냉동시킨후 살짝 녹여 먹는 감퓨레를 전채요리나 간식으로 이용하기도 한다.
감 품종중 과실이 가장 큰편인 대봉은 당도 또한 높아 연시용으로 인기가 높은 우수 품종이다.수세는 왕성하고 직립성이다.
일년생 가지는 굵고 마디 사이가 길다. 잎은 큰 타원형으로 진한 녹색이며 윤기가 난다.
감품종중 과실이 가장 큰편인 대봉은 당도 또한 높아 연시용으로 인기가 높은 우수 품종이다.
수세는 왕성하고 직립성이다. 일년생 가지는 굵고 마디 사이가 길다. 잎은 큰 타원형으로 진한 녹색이며 윤기가 난다.